Flavorful Recipes

材料﹕ 元貝150克、金華火腿100克、蝦米50克、辣椒粉2匙、蒜頭１個、洋蔥2個、黃酒6匙、蠔油5匙、生抽2匙、糖1匙、黑胡椒1-2大匙、油500毫升做法﹕1. 元貝和蝦米洗淨後用清水加一匙黃酒浸泡一個小時以上。2. 洋蔥切粒，蒜頭剁成蒜蓉備用。3. 元貝和火腿蒸15分鐘。4. 將蝦米切成碎末備用。5. 蒸過的元貝拆成細絲。元貝和火腿蒸出的湯汁備用。6. 蒸過的火腿切碎即可。7. 在鍋裡放入5油，轉中小火，放入元貝絲。8. 保持中小火，炸約5分鐘至淺金黃色。9. 下蝦米碎和火腿碎，繼續炸3-5分鐘至脫水，變成金黃色。撈出到另一口鍋裡待用。10. 保持油鍋中小火加熱，加入洋蔥碎，炸5分鐘至洋蔥變黃。11. 另一個爐灶開小火，加入元貝、蝦米和火腿再放入料酒、生抽、蠔油、糖和湯汁拌勻後小火煮。12. 待洋蔥炸至淺金黃色後，下蒜末，繼續炸約8分鐘至洋蔥碎和蒜末焦黃即關火。13. 將在一旁熬煮的干貝、蝦米和火腿倒回油鍋中。14. 立刻加入辣椒碎和黑胡椒，拌勻即可。15. 待醬料稍涼後，轉移至消毒過的瓶子中，至離瓶口一公分處停止，擦乾淨瓶口即可密封。16. 罐裝好的XO醬在室溫下放置3、5天再開瓶使用，開瓶後需要冷藏保存。

材料： 豬梅肉1斤、老薑1塊、洋蔥1個、冰糖30克、蜂蜜2匙、花椒5顆、鹽10克、紹興酒50克、新會舊陳皮2片、醬油5茶匙 做法: 1.豬梅花肉洗凈後擦乾水分切成長條，以叉子在肉條表面多處戳刺， 一方面去筋膜，一方面使之容易入味。老薑去皮後切成片， 洋蔥洗淨去外皮切成大塊備用。 2.把豬肉條放入電飯煲鍋內，再放入薑片和洋蔥塊， 倒入醬油、紹興酒、花椒、鹽抓勻，使肉都浸潤在叉燒醬汁裡。 3.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1天，期間取出翻動一下肉條，使之均勻入味。 4.醃製好後取出，入油鍋略煎至各面焦黃。再放入醃製醬汁的電飯煲鍋內， 5.放入電飯煲加入1.5杯水，以煮飯的方式烹煮。電鍋開關跳起後，續悶30分鐘，放涼後，切片即可食用。

Ingredients: 1 pig's trotter, appropriate amount of ginger and scallions, 1 branch of fragrant rice wine, 8 pieces of Crown Hua's secret preserved plum king Method: 1. First, boil a pot of water with ginger and scallions, then add the...

Ingredients: 5 slices of ginger、appropriate amount of white sesame, 40 grams of rock sugar、9 pieces of secret recipe化核 preserved plums、2 tablespoons of soy sauce、4 tablespoons of black vinegar、3 tablespoons of wine、800 grams of pork ribs、400 milliliters of water Instructions: 1....

Ingredients: Half a pound of cherry tomatoes, 2 teaspoons of Kwan Wah preserved plum powder、6 pieces of Kwan Wah cool preserved plums、Yellow 1 teaspoon of sugar, 1 teaspoon of white vinegar Method: 1. Boil a smallBoilWater, add Kwan Wah cool...

Ingredients: 600 ml of Shaoxing wine, 12 chicken wings, 10 dried plums, 2 star anise, 1 chili, 5 slices of ginger, appropriate amount of scallions, appropriate amount of saltMethod: 1. First, blanch the chicken wings. 2. Add ginger slices, scallions,...