梅花叉燒

材料：

豬梅肉1斤、老薑1塊、洋蔥1個、冰糖30克、蜂蜜2匙、花椒5顆、鹽10克、紹興酒50克、新會舊陳皮2片、醬油5茶匙

做法:

1.豬梅花肉洗凈後擦乾水分切成長條，以叉子在肉條表面多處戳刺，

一方面去筋膜，一方面使之容易入味。老薑去皮後切成片，

洋蔥洗淨去外皮切成大塊備用。

2.把豬肉條放入電飯煲鍋內，再放入薑片和洋蔥塊，

倒入醬油、紹興酒、花椒、鹽抓勻，使肉都浸潤在叉燒醬汁裡。

3.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1天，期間取出翻動一下肉條，使之均勻入味。

4.醃製好後取出，入油鍋略煎至各面焦黃。再放入醃製醬汁的電飯煲鍋內，

5.放入電飯煲加入1.5杯水，以煮飯的方式烹煮。電鍋開關跳起後，續悶30分鐘，放涼後，切片即可食用。