陳皮曲奇

食材

冠華陳皮粉（一茶匙）
新會舊陳皮（兩片切蓉）
低筋麵粉（180克）
粟粉（20克）
金桶牛油 （100克）
蛋黃（一隻）

1. 將牛油及砂糖混合，用電動打蛋器中速打至淡黃色。
2. 以低速遂少加入雞蛋，打勻。
3. 篩入麵粉、陳皮粉及粟粉，再將陳皮蓉拌勻成麵糰。
4. 將麵糰放入墊上保鮮紙的模具上壓實成長方條。
5. 放入雪櫃冷藏1小時至硬身。
6. 預熱焗爐170度，將麵糰切成約5mm厚片。
7. 將厚片放在墊上牛油紙的烤盤上，烤焗25分鐘。
8. 取出，放在架上放涼後即可。