梅酒話梅果凍

材料:

冠華秘製話梅皇或冰涼話梅王 4 粒 、 日本梅酒 200 毫升、水 200 毫升、魚膠片 5 張、蜜糖 3 湯匙

做法:

1.將魚膠片浸至軟身。
2.準備一個鍋，加入200毫升水及200毫升日本梅酒，煮至微滾。
3.熄火後，加入蜜糖及魚膠片拌勻直至完全溶化。
4.再加入話梅肉浸30分鐘，同時放涼。
5.最後將梅酒倒入啫喱模具中，將話梅置於每格模具中間。
6.之後放入雪櫃冷藏2小時至啫喱凝固即可。