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湯水食譜

  • 北芪黨參淮山杞子花膠湯

    北芪黨參淮山杞子花膠湯

    食材 黨參(一兩)北芪(五錢)紅棗(兩粒)淮山(二兩)杞子(五錢)海玉竹(二兩) 圓肉(十五粒)花膠(兩隻)螺片(四片)紅蘿蔔(一至兩個)西施骨(四十元)   1、㷛滾水加酒和薑片處理花膠,西施骨出水,黨參剪成一吋長度,再與北芪淮山浸水二十分鐘,倒去水備用;2、花膠㷛兩分鐘後熄火,再焗至水涼便可;3、紅蘿蔔、螺頭、海玉竹切片;4、適量水㷛滾後,除花膠和杞子外加入所有材料;5、先中大火㷛一個鍾,加入花膠後,轉細火再㷛兩個鍾,最後十五分鐘加入杞子,加鹽調味。

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