核桃塔
材料:
塔皮
奶油150克
低筋麵粉250克
糖粉60克
鹽2克
雞蛋1個
杏仁粉70克
冠華香甜合桃仁
製法:
1.將奶油、鹽巴、糖粉攪拌均勻，再加入雞蛋拌勻。
2.將過篩後的低筋麵粉與杏仁粉加入拌勻成團。
3.將麵糰用把先膜包起，放入冰箱中冷藏約30分鐘使麵團變硬方面便成形。
4.將麵團桿成約2公分厚度的麵皮，用模型直接在麵糰上壓出同樣大小的麵皮，然後將麵皮鋪在模型中，使麵團與模型中盡量貼合。
5.用叉子在麵皮上叉出數個洞，使烤的時候塔皮中間不隆起。
6.以180/180的溫度烤20分鐘即完成塔皮部份，烤好後的塔皮放涼備用。
7.炒熱香甜合桃仁, 趁合桃溫熱還沒變硬前將核桃填入塔皮中即完成。
資料來源: 愛料理
