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煖哥廚房的由來

乃由冠華食品第二代傳人葉乃煖先生所創,葉老先生將生意傳給兒子後,退而不休,立志將傳統零食口味發揚光大,研發更多創新及合時的食品,制作多款「涼果入饌」食譜,將傳統零食融入生活文化中。




鮑汁花膠

【食材】
花膠 1 適、西蘭花 40 個、蠔油 1 茶匙、雞湯200 毫升、老抽茶匙、鹽 少許、紹興酒 1 湯匙、薑 20 克、蒜瓣、鮑魚汁 少許

【做法】

1花膠先以薑、蔥出水,煮15分鐘撈起。
2以餘下花膠水煮西蘭花
3在鍋中加入調味料和適量水,煮滾
4、加入花膠,中火燜煮至少1小時
5、花膠上碟,在剩下的湯汁中加入生粉勾芡
6、將收濃的醬汁澆到花膠上
7、完成