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乃由冠華食品第二代傳人葉乃煖先生所創，葉老先生將生意傳給兒子後，退而不休，並立志將傳統零食口味發揚光大，研發更多創新及合時的食品，制作多款「涼果入饌」食譜，將傳統零食融入生活文化中。
遠年陳皮紅豆燉蛋白
材料
蛋白 380 g
全脂奶 450 毫升
煉乳 75 g
白糖 40 g
鹽及白醋 小許
新會舊陳皮 3 片
糖漬紅豆 1 罐
方法
溫水浸陳皮半小時，再刮去囊後把陳皮切幼絲
把糖+奶+煉乳+鹽+醋隔著熱水攪拌， 再液體加入蛋白中然後用篩隔去筋
混和後的液體倒入玻璃瓶中面上灑上陳皮絲
調教慢煮機75度慢煮45分鐘
完成後燉蛋上面放上紅豆