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煖哥廚房的由來

乃由冠華食品第二代傳人葉乃煖先生所創,葉老先生將生意傳給兒子後,退而不休,立志將傳統零食口味發揚光大,研發更多創新及合時的食品,制作多款「涼果入饌」食譜,將傳統零食融入生活文化中。







梅子糖醋排骨

材料

薑5片

白芝麻適量

冰糖40克

冠華秘製話梅(化核)9塊

醬油2大匙

黑醋4大匙

酒3大匙

排骨800克

水400ml

做法

先將排骨及2片薑冷水起鍋到滾,燙出雜質,撈出備用。

話梅,醬油,醋,酒,水加在一起,話梅泡出味道。

油加冰糖,糖色出來再拌倒入燙好小排,讓小排全部沾上糖色,

加入3片薑及醬料,大火煮滾

蓋上蓋子,小火燉煮30分,大火收乾,起鍋灑上白芝麻