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煖哥廚房的由來

乃由冠華食品第二代傳人葉乃煖先生所創,葉老先生將生意傳給兒子後,退而不休,立志將傳統零食口味發揚光大,研發更多創新及合時的食品,制作多款「涼果入饌」食譜,將傳統零食融入生活文化中。






金桔話梅醬


材料:

冠華菩提金桔 250g

蜂蜜 100g

冰糖 100g

冠華秘製話梅王 40g


做法:

先將菩提金桔切十字,不切斷。

用玻璃罐裝,低層依序放入一層桔,再放少許冰糖於桔上面, 後面順序一樣,

一層冰糖 → 一層金桔 → 一層話梅,以此類推, 最後再放蜂蜜。

醃漬其間不定時搖動罐子,使桔子全部沾到蜂蜜。至少浸泡七個月以上。

金桔,別名金柑、金棗,果實含豐富的甘類,具有理氣、止咳、化痰、消食、

解酒的功效,可改善胸悶鬱結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、

酒傷乾渴。金桔維生素a含量豐富,可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、

減緩老化、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病,如血管病變及癌症,

更能理氣止咳、健胃、化痰、 預防哮喘及支氣管炎。