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话梅炆猪手


材料

猪手 1公斤
冰糖 40克
姜 20克
话梅 5粒
干葱 3粒
八角 4粒
水 1公升
镇江醋 250毫升
绍兴酒 2汤匙
老抽 2汤匙
生抽 2汤题

做法

1. 干葱及姜切片。
2. 煮滚一锅水,加入猪手汆水15分钟,沥干备用。
3. 用中高火烧热锅,加少许油,炒香干葱及姜片,加入猪手煎至表面金黄色。
4. 加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及水(份量刚盖过材料)煮滚,然后调至中火。
5. 盖上锅盖炆2小时至猪手软腍即成。
 
资料来源: Day Day Cook