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梅花叉燒

材料:

豬梅肉1斤老薑1塊洋蔥1個冰糖30克蜂蜜2匙花椒5顆鹽10紹興酒50新會舊陳皮2片醬油5茶匙

做法:

1.豬梅花肉洗凈後擦乾水分切成長條,以叉子在肉條表面多處戳刺,

一方面去筋膜,一方面使之容易入味。老薑去皮後切成片,

洋蔥洗淨去外皮切成大塊備用。

2.把豬肉條放入電飯煲鍋內,再放入薑片和洋蔥塊,

倒入醬油、紹興酒、花椒、鹽抓勻,使肉都浸潤在叉燒醬汁裡。

3.蓋上蓋子,放入冰箱冷藏1天,期間取出翻動一下肉條,使之均勻入味。

4.醃製好後取出,入油鍋略煎至各面焦黃。再放入醃製醬汁的電飯煲鍋內,

5.放入電飯煲加入1.5杯水,以煮飯的方式烹煮。電鍋開關跳起後,續悶30分鐘,放涼後,切片即可食用。

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